Con el objetivo de fomentar la ingesta de pescados y mariscos en
los colegios mexicanos, el Gobierno diseñará una estrategia de acercamiento a
esos recursos, al igual que a las frutas y a las
hortalizas.
El titular de la Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), Francisco Mayorga
Castañeda, anunció que se reunirá con funcionarios de la Secretaría de Educación
Pública (SEP) para encarar la iniciativa y abastecer de manera directa a las
cooperativas escolares con estos alimentos sanos.
Ramón Corral Ávila, titular de la Comisión
Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca), dijo que también conversan con
autoridades de la Secretaría de Salud, con el fin de ofrecer productos del mar
elaborados especialmente para el consumo de los alumnos.
Corral Ávila comentó que una de las
posibilidades es reemplazar a las papas fritas por calamar deshidrato con
sabores dulce, con chile o agridulce. Este producto se conoce como chiguirica y
es consumido por niños de Japón, Corea y China.
Asimismo, destacó que a los niños se les puede
ofrecer bochetas de sardina, empanadas de sardina y lechuga con chorizo de
sardina, informó Sagarpa en una nota de prensa.
El Sistema Producto de la Sardina está
investigando nuevos sabores, líneas y empaques, para llegar al consumidor con un
producto mucho más económico que los alimentos elaborados con carne de pollo,
cerdo o vaca.
Corral Ávila pretende que la sardina sea
considerada un alimento gourmet y cotidiano para la población, tal como ocurre
en España, Portugal, China, Japón, Tailandia y Taiwán.
Conapesca está trabajando con diferentes
asociaciones, organizaciones privadas e instancias gubernamentales para dar a
conocer las ventajas económicas y nutrimentales que representa el consumo de
pescados y mariscos.
Algunas de esas entidades son el Consejo
Mexicano de Promoción de la Sardina y el Consejo Nacional Sistema Producto
Pelágicos Menores, que actúan en forma coordinada con el Sistema de Desarrollo
Integral de la Familia (DIF) para extender este proyecto en guarderías y centros
de educación.
Estas actividades son financiadas con recursos de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (Aserca) de Sagarpa.
Estas actividades son financiadas con recursos de Apoyos y Servicios a la Comercialización Agropecuaria (Aserca) de Sagarpa.
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